仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり　1800ml

日本の酒造が積み重ねてきた技法のほとんどは、江戸時代に確立されたもの。 例えば寒仕込や三段仕込み、辛口酒、そして生もと。 現代のおいしい日本酒は、 ほぼ江戸時代に生まれた高度な技法でつくられています。 「生もと」とは、現存するなかで最も伝統的な技法。 江戸時代の杜氏たちが自然の法則を巧みに利用して完成させてきたもの。 仙禽は、全てのお酒を「生もと」へ「江戸返り」します。

毎年冬の風物詩として、期待の新酒第一弾、江戸返り第一弾、通称「生もとだるま」に変身しました。全身に醪をかぶりながら何度も何度もあらごししたのは、シルクのような飲み口を実現する為。さらに、和三盆のような豊満な甘さを求め、出品酒並みの低温にて醪の糖化と発酵のバランスを徹底管理しました。

生もとで造られる雪だるまはこれまでよりも製造期間が長くかかりやや緊張する面もあったそうです。白桃や洋ナシのような香り、柔らかい甘みがしっとりと広がり、ドライな後味。例年と違うガス感もお楽しみください。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。